वीडियो: मैं रात के खाने के अपराध के साथ कर रहा हूँ
2024 लेखक: Rachel Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 02:36
परिवारों को एक साथ रात का भोजन करना चाहिए-प्रोटीन, मक्खनयुक्त स्टार्च और एक सब्जी के साथ एक हार्दिक भोजन। यह एक नियम है। यह लोहे का कपड़ा है। जब मैं बड़ा हो रहा था, मैं अपने माता-पिता और भाई-बहनों के साथ अपनी चमकदार पीली रसोई में हर रात चेकर लिनोलियम फर्श के साथ बैठा था। हमने ग्रेवी, कैसरोल और एक-डिश अजूबों के साथ ब्राउन मीट खाया, जिसका मैं नाम लेना शुरू नहीं कर सकता, लेकिन जिनके स्वाद को मैं कभी नहीं भूलूंगा।
बचपन से मेरी सबसे प्यारी यादें उन भोजन के इर्द-गिर्द घूमती हैं।
जब मेरा अपना परिवार था, मैं उन रात्रिभोजों की नकल करने पर आमादा था। मेरे पहले बच्चे के साथ मेरा पानी टूटने से पहले, हमने सभी प्रॉप्स को लाइन में खड़ा कर दिया था: एक मजबूत किचन टेबल, बर्तन और धूपदान, और व्यंजनों से भरा एक बाइंडर जिसे मैं भी, भयानक रसोई की प्रवृत्ति के साथ एक महान रसोइया, प्रबंधन नहीं कर सकता था.
मेरे मातृत्व करियर में छह साल, हालाँकि, और मुझे अभी भी रात के खाने में महारत हासिल नहीं है। आस - पास भी नहीं।
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यह समय है। मैं शाम 6 बजे घर पहुँचता हूँ, और तब तक हम सब थक चुके होते हैं। बच्चों के पास स्कूल में लंबे दिन होते हैं, उसके बाद पड़ोसियों के साथ सॉकर या चकमा गेंद होती है। उनकी ऊर्जा पहले से ही झंडी दिखा रही है, और हमें अभी भी होमवर्क करना है और पियानो का अभ्यास करना है, न कि उस समय का उल्लेख करना जो हम बुनियादी स्वच्छता के लिए समर्पित करते हैं।
पूरे दिन काम करने के बाद एक तस्वीर-परिपूर्ण, पुरानी यादों से प्रेरित रात्रिभोज बनाने के लिए यह दौड़ रहा है? यह बहुत ज्यादा दबाव है।
हर दिन, मैं घड़ी को हराने की कोशिश करता हूं, लेकिन राहेल रे कितनी जल्दी कहती है कि भोजन तैयार किया जा सकता है, मुझे लगता है कि शाम 6:30 बजे तक मुझे टेबल पर रात का खाना नहीं मिलेगा। दुर्लभ अवसरों पर जब मैं दरवाजे से चलता हूं, अपने जूते उतारता हूं और सीधे रसोई में जाता हूं, तो मैं करीब आ जाता हूं। लेकिन अजवाइन काटने के लिए अपने बच्चों की उपेक्षा कौन करना चाहता है? कौन पूरे दिन केवल घर आकर घड़ी को घूंसा मारना चाहता है और एक को घूंसा मारना चाहता है?
मुझे पता है कि आप क्या सोच रहे हैं, और मैंने धीमी कुकर की कोशिश की है। यह काम करता है, लेकिन मैं वहां जो भी खाना बनाता हूं, चाहे वह मिर्च हो, चिकन फ्रिकैसी हो या पॉट रोस्ट, बिल्कुल वैसा ही स्वाद लेता है। मैं हर रात ऐसा नहीं कर सकता या मेरे बच्चे खाना बंद कर देंगे।
लेकिन मेरा अपराध आज समाप्त हो गया। यह पूरे दिन काम करने के बाद एक तस्वीर-परिपूर्ण, पुरानी यादों से प्रेरित रात का खाना बनाने के लिए दौड़ रहा है? यह बहुत ज्यादा दबाव है। इसलिए मैं, सैम सिफ्टन के साथ, एक स्विच बना रहा हूं।
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अब, मेरे घर में मार्की मील कोई और नहीं बल्कि किसी भी महान दिन की आधारशिला होगी: नाश्ता।
यह मेरे और मेरे परिवार के लिए एकदम सही है। मैं अपने बच्चों से बहुत पहले सुबह का व्यक्ति हूं, इसलिए नाश्ता बनाना मेरा जाम है। यह रिट्ज कार्लटन बुफे नहीं है, लेकिन मैं चुटकी में एक सभ्य क्रेप, एक प्रचलित वफ़ल और ब्लूबेरी पैनकेक कर सकता हूं। साथ ही, सुबह के समय मेरे अच्छे मूड में होने की संभावना 20 गुना अधिक होती है, इससे पहले कि दिन के हमले मेरे उत्साह को कम कर दें। मैं खुशी-खुशी एक चीज अचार खाने वाले के लिए और दूसरी अपने रखे हुए के लिए बनाने के लिए सहमत हूं।
इसके अलावा, नाश्ते में कम दबाव, कम जटिल प्रोटीन और कम समारोह होता है।
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मेरे साथ ऐसा कभी नहीं हुआ कि मुझे अपनी दृष्टि को एक अच्छे परिवार में बदलने की जरूरत है। हो सकता है कि एक "अच्छे परिवार" के पास जीवंत, आनंदमय नाश्ता हो और वह केवल रात के खाने के समय ही जीवित रहे। हो सकता है कि मेरी मां, जो घर के बाहर पूर्णकालिक काम नहीं करती थी, ने 1970 और 1980 के दशक में जो किया था, उसे जीने की कोशिश करना मेरे लिए पहुंचने की उम्मीद करना एक अनुचित बार है।
शायद यह नाश्ता बनाने की मेरी क्षमता का जश्न मनाने का समय है। हो सकता है कि एक "अच्छा परिवार" वही करता है जो मैं हमेशा से करता रहा हूं।
फ़ोटोग्राफ़र: ट्वेंटी20
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