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वीडियो: बादाम दूध अटोले
2024 लेखक: Rachel Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 19:03
एटोल एक गाढ़ा, गर्म पेय है जो मेक्सिको में बहुत आम है। इसकी स्थिरता क्रेम एंग्लिज़ या पतली दलिया जितनी मोटी है। यह मूल रूप से मासा (मकई का भोजन) के साथ गाढ़ा दूध होता है, जिसे गन्ने की चीनी, ब्राउन शुगर या पाइलोनसिलो से मीठा किया जाता है, और फिर वेनिला, चॉकलेट, फलों या नट्स के साथ स्वाद दिया जाता है।
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यह नाश्ते के लिए एक पेय है, लेकिन हम इसे हर समय पीते हैं। आप मेक्सिको में सड़क पर भी देख सकते हैं, जहां विशाल भाप के बर्तन वाले लोग इसे इमली के साथ बेच रहे हैं, यह डे ऑफ द डेड, क्रिसमस और डिया डे लॉस रेयेस जैसे उत्सवों के लिए भी बहुत लोकप्रिय है।
एटोल की जड़ें पूर्व-कोलंबियन काल में हैं, जहां मूल रूप से इसे पीसने और पकाने से पहले सूखे मकई की गुठली से बनाया गया था। अब अधिकांश व्यंजनों में मासा, मासा हरिना या कॉर्न स्टार्च की आवश्यकता होती है। हालांकि कॉर्न स्टार्च इस पारंपरिक पेय को बनाने का सबसे आधुनिक तरीका है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह स्वास्थ्यप्रद तरीका हो। इस रेसिपी के लिए, मैं डेयरी के बजाय बादाम के दूध का उपयोग कर रहा हूँ, और ओट्स को गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग कर रहा हूँ। मैंने इसे मैक्सिकन वेनिला बीन के बीज के साथ स्वाद के लिए चुना, लेकिन इस नुस्खा को शुरू करने के लिए एक खाली कैनवास के रूप में सोचें। संतरे के छिलके, चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी के साथ इसका स्वाद लें। इस रेसिपी में दालचीनी की छड़ी, सौंफ या अन्य मसाले भी बहुत अच्छे हैं। अगर फल मिला रहे हैं, तो मोटे तौर पर एक कप प्यूरी का उपयोग करें।
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यह नुस्खा डेयरी मुक्त और शाकाहारी के अनुकूल है। अगर आप ग्लूटेन-फ्री ओट्स का इस्तेमाल करते हैं तो यह ग्लूटेन-फ्री भी हो सकता है।
पकाने की विधि: बादाम दूध अटोले
पैदावार 4 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: १० मिनट
कुल समय: २० मिनट
सामग्री
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- 4 कप बादाम दूध या अन्य गैर-डेयरी दूध, विभाजित
- 1/3 कप गन्ना चीनी
- 5 बड़े चम्मच ओट्स
- एक वेनिला बीन का बीज, फली से स्क्रैप किया गया
दिशा-निर्देश
- एक कड़ाही में तीन कप बादाम का दूध मध्यम आँच पर चीनी के साथ गरम करें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- इस बीच, एक ब्लेंडर में पांच बड़े चम्मच ओट्स और दूसरा कप बादाम का दूध मिलाएं। पूरी तरह से चिकना होने तक उच्च पर ब्लेंड करें।
वेनिला बीन को आधा काट लें और चाकू की नोक से सभी बीजों को खुरच कर सॉस पैन में डालें।
- दूध और चीनी के गर्म होने पर ओट्स और बादाम दूध के मिश्रण में फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि बादाम का दूध गाढ़ा न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए। यदि आवश्यक हो तो फिर से ब्लेंड करें।
- मिठास और स्वाद के लिए स्वाद। यदि आवश्यक हो, वेनिला बीन के पूरक के लिए 1/4 चम्मच वेनिला अर्क जोड़ें।
- तुरंत परोसें और आनंद लें। किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और परोसने के लिए गरम करें।
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