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वीडियो: डेयरी मुक्त चॉकलेट जन्मदिन का केक
2024 लेखक: Rachel Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 02:36
"यह वह सब कुछ है जो एक अच्छा चॉकलेट केक होना चाहिए: एक हल्का और नम स्पंज, मलाईदार चॉकलेट भरना, और एक समृद्ध, चमकदार गैनाशे फ्रॉस्टिंग। और छिड़काव-हर कोई छिड़काव पसंद करता है, " कैटी साल्टर, एक खाद्य लेखक, संपादक और ब्लॉगर लिखते हैं जो थे लैक्टोज असहिष्णुता का निदान। यह केक, उसके डेयरी-मुक्त 'बटरमिल्क' चिकन और उसके पोर्क बेली सेमिटास के साथ, उसकी नई किताब, "डेयरी-फ्री डिलीशियस" से है, जिसका उद्देश्य लैक्टोज संवेदनशीलता और असहिष्णुता वाले लोगों के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज और व्यवहार प्रदान करना है।
पकाने की विधि: चॉकलेट जन्मदिन का केक
उपज: ६ से ८ स्लाइस
सामग्री:
- १ १/४ कप स्वयं उगने वाला आटा, छना हुआ
- १/२ कप बिना मीठा कोकोआ
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- नमक की चुटकी
- 1 कप कैनोला या वनस्पति तेल
- उदार १ कप अति सूक्ष्म चीनी
- 4 मध्यम अंडे
गणेश के लिए:
- १० १/२ औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
- उदार १ ३/४ कप नारियल क्रीम, कमरे का तापमान
- २ बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी, छानी हुई
- 5 बड़े चम्मच नारियल क्रीम, ठंडा chill
सज्जित करना:
- बहुरंगी छिड़काव
- २ x ८ इंच का गोल केक/सैंडविच पैन, ग्रीस किया हुआ और लाइन में खड़ा
दिशा:
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- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक बड़े प्याले में मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। तेल और चीनी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से या स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट के साथ कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें। आटे और कोको मिश्रण के एक बड़े चम्मच के साथ बारी-बारी से अंडे जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए व्हिस्क करें। एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके बाकी के आटे में मोड़ो, जब तक कि बस संयुक्त न हो जाए।
- केक बैटर को 2 पैन के बीच बाँट लें। शीर्षों को चिकना करें, फिर पहले से गरम ओवन के मध्य शेल्फ पर 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि शीर्ष सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाली गई एक कटार या टूथपिक साफ न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकलने से पहले पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- केक के ठंडा होने के बाद, गनाचे बना लीजिये. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में नारियल क्रीम गरम करें। उबाल आते ही आंच से उतार लें- जैसे ही यह किनारों के आसपास बुदबुदाने लगे। चॉकलेट के टुकड़ों को हीटप्रूफ बाउल में डालें, ऊपर नारियल क्रीम डालें, और धीरे से लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए और आपके पास एक चिकना, गाढ़ा गन्ने का हो। (यदि अभी भी थोड़ी सी चॉकलेट है जो पिघली नहीं है, तो खाली पैन में पानी भरें, उबाल आने दें, और प्याले को पैन के ऊपर सेट करें ताकि वह पानी को न छूए, चॉकलेट के आखिरी हिस्से को पिघलाने के लिए), धीरे से हिलाते हुए।) कन्फेक्शनरों की चीनी में फेंटें। एक अलग, छोटे कटोरे में 8 बड़े चम्मच गन्ने को स्थानांतरित करें। दोनों कटोरियों को 10 मिनट के लिए ठंडा कर लें।
- गन्ने की छोटी कटोरी को फ्रिज से निकाल लें। ठंडा 5 बड़े चम्मच नारियल क्रीम (किसी भी बचे हुए पानी को डालें) और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर / स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह भारी क्रीम की स्थिरता के साथ एक पीला, मिल्क चॉकलेट शेड और बनावट में मूस-वाई न हो जाए. केक के किनारे के चारों ओर 1/2-इंच का अंतर छोड़कर, केक में से एक के केंद्र में फैलाएं। दूसरे केक को ऊपर रखें। बचे हुए गन्ने को फ्रिज से निकालें और केक के ऊपर फैलाएं, इसे किनारों पर फैलने दें। आपको फ्रॉस्टिंग का बेस कोट देने के लिए पक्षों को चिकना करने के लिए पैलेट चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें। किसी भी पैच को कवर करने के लिए दूसरी परत पर फैलाएं जहां आप अभी भी स्पंज देख सकते हैं, और फिर से चिकना कर सकते हैं। केक को अब गन्ने से ढक देना चाहिए, जिसमें कोई स्पंज दिखाई न दे। स्प्रिंकल्स से सजाएं। परोसने से पहले 5 से 10 मिनट के लिए सेट करें।
कैटी साल्टर (द कंट्रीमैन प्रेस) द्वारा "डेयरी-फ्री डिलीशियस" के अंश। कॉपीराइट © २०१६। लौरा एडवर्ड्स द्वारा फोटो। अमेज़न पर उपलब्ध है।
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