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डेयरी मुक्त खींचा पोर्क बेली सेमिटास
डेयरी मुक्त खींचा पोर्क बेली सेमिटास

वीडियो: डेयरी मुक्त खींचा पोर्क बेली सेमिटास

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लैक्टोज असहिष्णुता का निदान होने के बाद, एक खाद्य लेखक, संपादक और ब्लॉगर केटी साल्टर ने स्वाद पर कंजूसी किए बिना अपने पसंदीदा व्यंजनों की फिर से कल्पना करने का फैसला किया। शुक्र है, वह अपनी पहली किताब "डेयरी-फ्री डिलीशियस" में अपनी डेयरी-मुक्त व्यंजनों को साझा कर रही हैं। वह लिखती हैं, "सेमिटा मेक्सिको के पुएब्ला क्षेत्र से एक सैंडविच है। अपने क्लासिक रूप में, एवोकैडो, मांस (बीफ या सूअर का मांस) और पैनेला पनीर, और शायद थोड़ा साल्सा रोजा, बीज वाले अंडे के रोल में घिरा हुआ है। थोड़ी सी छेड़छाड़ के साथ मैंने अतिरिक्त स्वाद के साथ एक डेयरी-मुक्त संस्करण बनाया है जिसमें खींचे गए पोर्क बेली, क्रैकिंग के टुकड़े और थोड़ा चिपोटल है।

पकाने की विधि: पोर्क बेली Cemitas खींच लिया

उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री:

खींचा सूअर का मांस पेट के लिए:

  • १ ३/४ पाउंड पोर्क बेली जॉइंट
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच नरम ब्राउन शुगर
  • १ छोटा चम्मच चिपोटल पेस्ट

सेमिटस के लिए:

  • 2 एवोकाडो
  • ४ चम्मच नीबू का रस
  • 1 लहसुन की कली, कुचली हुई
  • 4 बीज वाले बर्गर बन्स (यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री की जांच करें कि वे डेयरी मुक्त हैं)
  • ताजा पपलो (मैक्सिकन जड़ी बूटी) या सीताफल के पत्तों की कुछ टहनी
  • समुद्री नमक

दिशा:

  1. ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
  2. सूअर के मांस के पेट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक तेज चाकू का उपयोग करके त्वचा को स्कोर करें। तेल को त्वचा में रगड़ें और फिर आधा नमक और चीनी को इसमें रगड़ें। सूअर के मांस को पलट दें और बाकी नमक और चीनी को मांस के दूसरी तरफ रगड़ें।
  3. पोर्क बेली स्किन साइड को रोस्टिंग पैन में रखें और ३० मिनट के लिए भूनें, फिर ओवन के तापमान को ३०० ° F तक कम करें और ३ १/२ घंटे के लिए और पकाएँ। ओवन से निकालें और मांस को त्वचा से दूर खींचें। यह नरम होना चाहिए और आसानी से टुकड़ों में निकल जाना चाहिए; रद्द करना।
  4. ओवन के तापमान को 400 ° F तक बढ़ाएँ और पोर्क की त्वचा को रोस्टिंग पैन में ओवन में लौटाएँ। लगभग 15 से 20 मिनट तक कुरकुरी चटकने तक भूनें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। चिपोटल पेस्ट को कटा हुआ सूअर का मांस में हिलाओ।
  5. एवोकाडो को नींबू के रस और लहसुन के साथ मैश करें और थोड़ा नमक डालें। बन्स को स्लाइस करके हल्का उबाल लें या टोस्ट करें।
  6. इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक बन के निचले आधे हिस्से पर और ऊपर से थोड़ा सा मैश किया हुआ एवोकैडो फैलाएं। शीर्ष पर खींचे गए सूअर का मांस व्यवस्थित करें और क्रैकिंग के कुछ टुकड़ों के साथ छिड़के। पापलो या सीताफल के साथ शीर्ष, फिर बन के दूसरे आधे हिस्से के साथ।
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कैटी साल्टर (द कंट्रीमैन प्रेस) द्वारा "डेयरी-फ्री डिलीशियस" के अंश। कॉपीराइट © २०१६। लौरा एडवर्ड्स द्वारा फोटो। अमेज़न पर उपलब्ध है।

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