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नमकीन चॉकलेट S'Mores टार्ट
नमकीन चॉकलेट S'Mores टार्ट

वीडियो: नमकीन चॉकलेट S'Mores टार्ट

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वीडियो: रवे अमेरिकी या चॉकलेट: «S'mores तीखा» 2024, जुलूस
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जब आप अपने अगले उत्सव में इस टार्ट को बाहर निकालेंगे तो जबड़े गिर जाएंगे। s'more की इस पुनर्व्याख्या में, एक भुलक्कड़ मार्शमैलो टॉपिंग एक कुरकुरे कुकी क्रस्ट पर बूंदा बांदी डार्क चॉकलेट गन्ने की एक परत को छुपाता है।

पकाने की विधि: नमकीन चॉकलेट S'Mores Tart

उपज: १ टार्ट

सामग्री:

पपड़ी के लिए:

  • १० औंस स्पेकुलोस कुकीज
  • १ १/२ स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, पिघला और थोड़ा ठंडा cooled

चॉकलेट गन्ने की फिलिंग के लिए:

  • ११ औंस डार्क चॉकलेट
  • 3 औंस मिल्क चॉकलेट
  • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • १ १/४ कप भारी क्रीम
  • एक चम्मच बड़े परत वाला समुद्री नमक

मार्शमैलो टॉपिंग के लिए:

  • 4 चम्मच teaspoon जेलाटीन
  • ३ बड़े चम्मच पानी
  • दो कप कार्बनिक चीनी
  • 3/4 कप हल्की कोर्न सिरप
  • 6 अंडे का सफेद भाग
  • 1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच वेनिला पाउडर
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विशेष उपकरण: एक 9 इंच का स्प्रिंगफॉर्म पैन और एक हाथ में पेस्ट्री मशाल

दिशा:

ओवन को ३२५ डिग्री पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे लाइन करें।

क्रस्ट बनाएं:

  1. फ़ूड प्रोसेसर में पल्स स्पेकुलोस कुकीज जब तक वे एक मोटा भोजन न बना लें, तब एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
  2. पिघला हुआ मक्खन में डालो और समान रूप से गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
  3. क्रस्ट को नीचे की ओर दबाएं और स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को आधा ऊपर करें।
  4. क्रस्ट को 10 मिनट तक बेक करें, फिर गन्ने को शुरू करने से पहले ठंडा होने दें।
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गनाचे बनाएं:

  1. गर्म पानी के ऊपर एक बड़े कटोरे में, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं।
  2. क्रीम और नमक में हिलाओ।
  3. क्रस्ट में डालें, ठंडा होने दें, फिर सर्द करें, प्लास्टिक रैप से ढककर, फ्रिज में 30 मिनट से 1 घंटे के लिए सेट होने के लिए रखें।

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मार्शमैलो टॉपिंग बनाएं:

  1. फिलिंग सेट होने पर, एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच पानी के ऊपर छिड़कें।
  2. रद्द करना। धीमी आंच पर 1 1/2 कप चीनी, कॉर्न सिरप और 3 बड़े चम्मच पानी उबाल लें।
  3. अंडे की सफेदी, नींबू का रस और नमक को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर की कटोरी में रखें। नरम चोटियों के बनने तक मध्यम-उच्च पर मारो।
  4. मिक्सर को तेज कर दें और धीरे-धीरे बची हुई 1/2 कप चीनी डालें।
  5. गति को मध्यम और बहुत सावधानी से नीचे लाएं, अंडे की सफेदी में गर्म चीनी की चाशनी डालें (गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधानी बरतें)।
  6. मिक्सर को वापस ऊपर की ओर करें और 5 मिनट के लिए बीट करें।
  7. 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में जिलेटिन को फूले और फिर वैनिला पाउडर के साथ रनिंग मिक्सर में डालें। बस शामिल होने तक मिलाएं।

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टार्ट इकट्ठा करें:

टार्ट पर ३ कप मार्शमैलो मिश्रण निकाल लें और समान रूप से फैलाएं। पेस्ट्री टॉर्च का उपयोग करके, सुनहरी चोटियों को बनाने के लिए मार्शमैलो फिलिंग को हल्के से टोस्ट करें।

सक्रिय समय: ३० मिनट

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट

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फ़ोटो क्रेडिट: पॉल डेलमोंट

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